【バンコク深夜めし】名店 チムチュム・スティポーン・ラチャダーソイ3【※更新】
読者さん絶対のおすすめチムチュム
こんにちわ。Gaotak(@gaotaka)です。
ある日ブログ読者のAさんより「バンコクで一番旨いチムチュム食べに行きませんか?」という、とっても嬉しいメッセージをいただきました。
マジですか!?
バンコクで一番旨いチムチュムですよ?
絶対行くでしょ?
しかしながら昨年末はまれに見るハードな時を過ごしていたので、無理をお願いし、仕事が終わりそうな金曜夜11:00に待ち合わせ、やっとその機会を作ることが出来ました。
LINEのやりとりはよくさせていただいていたのですが、Aさんにお会いするの初めて。
深夜にお付き合い頂き、誠にありがとうございました!
有名店「チムチュム・スティポーン・ラチャダー3/ JimJum Suthiporn Ratchada 3」
到着して驚いたのですが、とてもキャパの大きいお店です。
営業時間は17:00~朝の4:00までの深夜対応型チムチュム屋さん。
私、全く知らなかったのですが、毎日19:00頃~は満席になる、チムチュム界では「とても有名なお店」なんだそうです。
道を挟んだ向かいの店舗で調理して料理を運んでくれます。
炭火を入れ出撃万全のかわいいやつら。
大きな駐車場も完備していますよ(有料20バーツ)。
この日はタクシーだったのですが、自家用車で来店される方も安心ですね。
チムチュム スティポーン ラチャダーソイ3 メニューはこちら
残念ながらタイ語メニューだけでした。
ハードル高めですが、下にオススメ食材を抜粋しておきましたので、よろしければご参照くださいませ。
チムチュム具材のタイ語
豚肉:ムー
牛肉:ヌア
鶏肉:ガイ
卵:カイ
レバー:タップ
ハツ(心臓):フアジャイ
センマイ:パーキリウ
エビ:グン
イカ:プラー ムック
野菜:パク
春雨:ウンセン
たれ:ナムチム
スープ:スゥプ
※その他以下の一品料理もおススメです。
牛肉の炙り焼き:ヌアヤーン
豚の喉肉の炙り焼き:コームーヤーン
小腸の炙り焼き:サイヤーン
【※2018年2月3日更新】
センミールアック
ソムタム・プーパラー
店員さんはとても感じがよく、私の下手なタイ語でも我慢強く聞いてくれ、なんとか伝わりました。
ということで、チムチュム鍋が運ばれてきましたよー。
参考までにチムチュムの作り方
まずは、スープが沸騰するまで、ビールと「おつまみ」を楽しみながら待ちましょう。
よい炭火の香りがして、待ち時間も楽しいですね。
今回オーダーしたおつまみは2品
サイヤーン
最近、絶対オーダーするマイブームのタイ料理「サイヤーン」(小腸の炙り焼き)
ヌアヤーン
ヌアヤーン(牛肉の炙り焼き)
スティポーンのヌアヤーンはとても歯ごたえがあり、小顔になれそうな食感でした(笑
もう少し柔らかくてもよいかな。
でも炙りもの専用ナムチム(タレ)が結構旨いんですよね。
【※以下、2018年2月3日更新】
Yusukeさんから頂いた「「センミールアックが酒のあてに最高」というコメントを元に、昨夜制覇してまいりました^^
センミールアック
初めて見る料理でしたが、にんにくの香りがとても食欲をそそります。
センミーの柔らかさと、クリスピーさがとてもよい食感。
チムチュムが出来上がるまでのアテとして最高ですね。がっつりと食してまいりました。
Yusukeさん、貴重な情報ありがとうございました!
ソムタム・プーパラー
言わずと知れたソムタムプーパラー。苦手な人は苦手。腹を壊したという言い伝えも多分にありますので自己責任で。
ちなみに私大好きなんですけど、一度も当たったことはありません。
センミールアックのお供として、よいアクセントでした。
その間にも、次々に運ばれてくる食材。
ワクワクしますね。
程なくしてスープが沸騰してきたら、まずは肉類を投入。
卵と肉類を混ぜて入れるのもありなのですが、私はスープを楽しみたいので、卵は溶きません。
そして野菜を適度にちぎりながら入れます。
結構山盛りなんですが、フタをするとちょうどよい感じになります。
簡単ですね。
・・・と言いながら、実際は決まった手順とか無いんですよね(爆。
私が初めてチムチュムを食べた時、全くもって作り方がわからなかったので、もし初体験の方がいらっしゃったら、ご参考にしてくださいませ。
フリースタイルで大丈夫です。
でも、時々日本で言う「鍋奉行」みたいな人もいるので、そういう人がいたら全てを任せちゃいましょう。
そして、頃合いを見計らって、オープン・ザ・ふたっ!
はいー。とーっても美味そうに仕上がりました^^
あとは、小さな器に食べたいものを取り出し、ナムチム(たれ)をつけて召し上がれ。
スティポーンのチムチュムはどうだったのか?
まず、手作りナムチムがとても旨い!
何を差し置いても、私の中ではいちばん大事なポイント
・・・なんですが、スティポーンのチムチュムは、スープがしっかりしていて、とてもうまし!
ナムチムなしでも、全く問題なくいただけるお味でした。
日本人なら誰でも好きなタイプのテイストじゃないかな。
具材も新鮮で、柔らかく、Aさん共々、夢中でぱくつきました。
今までバンコク市内では、10件ほどチムチュムを食べたことがあるのですが、チムチュムスティポーンは、その中でも群を抜いて旨いお店だと思いました。
最後は、スティポーン自慢のスープを飲み干してしまったぐらい。
そんなの初めての経験でした。
でも後でめちゃくちゃ喉乾きますのでご注意を(笑
もう大満足で、ごちそうさま!
Aさん、すばらしいお店を教えていただいて、感謝感謝。
またぜひお誘いくださいませ!
・・・ということで、今回は 「【バンコク深夜めし】読者Aさん絶対のおすすめ。チムチュム・スティポーン・ラチャダー3」をお届けいたしました。
バンコクでチムチュム食べるなら、絶対のおすすめ店のひとつです^^
ブログを書こうとググってみたら、こちらの方がとても詳しくご紹介されていました。
激旨!タイ食堂さんでもご紹介。
バンコクで屈指の人気店 ラチャダー・ソイ3「チムチュム スティポーン」
※無断掲載失礼します m(_ _)m
最後に
蛇足になりますが、実はチムチュム・スティポーンは、近所に3店舗あるんです。
聞いたところによると、3店舗ともファミリー経営とのこと。
内2店舗はBU PLACEというコンドの前にあります。
こちらがちょっと広めの店舗。
写真メニューがあるので、少し敷居が低いかも。
実は、私もラチャダー3の前に一度利用していたのですが十分おいしいですよ。
あとこちらはお隣の少し小さめのお店。
まだ利用したことがないので、なんとも言えませんが、どの店舗も、しっかりお客さんがついている印象でした。
皆様もぜひ食べ比べされてみてはいかがでしょうか?
それでは!
・・・しかしこの時、スティポーンを凌駕するとてつもなく美味いチムチュムに出会うことになるとは知る由もありませんでした。
後日、タイ東北ノンカーイで私が出会った、圧倒的に美味いチムチュムをご紹介いたします。
乞うご期待くださいませませ。
※大変遅くなりましたが2019年9月25日記事を書きました。
↓↓↓
チムチュム・スティポーン・ラチャダー・ソイ3 / JimJum Suthiporn Ratchada3
住所:797/81 Soi Pracha Songkhro 2, Khwaeng Din Daeng, Khet Din Daeng, Krung Thep Maha Nakhon 10400
TEL:081 513 8027
営業時間:17:00~04:00 (毎月5日 20日休み)
はじめまして^^
いつも楽しくブログを拝見させていただいています。
久々にスティポーン行きましたが、安くて美味しかったです。
チムチュムの他に絶対注文するのがセンミールアックですが、これがまたお酒のアテに最高です!
機会ありましたら是非頼んでみてください。
またノンカーイのチュムチュム店楽しみにしています。
yusukeさん、初めまして。
コメントありがとうございます!
センミールアック、このメニュー私知りませんでした。
ググったら、なんとも美味そうですね・・・おいいしい情報ありがとうございます^^
なんとなく、タイ人がこの白い物体を注文していたのを見たような気がします(笑。
次回チャレンジしてみますね!
これからもぜひぜひよろしくお願いします!
東京は大雪で寒いです^^;
こんな日はチムチュムを食べたいんですが、やはり本場のチムチュムの味には敵いません。
ところでノンカーイのチムチュム屋ですが、もしかして橋の近くのお店ですか?
東京大変だったみたいですね・・・。こんなに暑くても食べたくなるんだから、寒い日にチムチュムが食べたくなる気持ち、なんだかわかります。
> ところでノンカーイのチムチュム屋ですが、もしかして橋の近くのお店ですか?
ギクッ・・・・
いや、その・・・
ブログ公開前の企業秘密ですよっ!(笑
・・・ということは、ご存知なんですね!
ほんと、私にとって、チムチュムの概念が変わったお店でした。
思い出すと、いてもたってもいられなくなる感じです^^
うわっ、もう行かれたんですか(笑)
確かにセンミールアックはチムチュム待つ間のアテにいいですね。
パラーに少しつけて食べてるのも、想像しただけでヨダレが出てきます!
僕もソムタムプーパラーでお腹にあたったことありませんが、都市伝説なんでしょうかね^^;
ちなみにノンカーイのチムチュム屋は知ってるだけで食べたことがありません(笑
タイ料理-バンコク.com/ekamai-chimchum/
ここでちらっとだけ書いてますが、ここのチムチュム屋を紹介してる日本人はいないと思うので、gaotakさんが掲載すれば日本人初ですね。
楽しみにしています!
私のようなB食大好き人間にとって、センミールアックは完全にツボにはまる料理でした。あのシンプルさがとてもいいですねー!ありがとうございました。ほんと。
激ウマさんのサイト拝見しました。うわ・・・この人すごいな。本当に網羅してますねー。
まさにこのお店なのですが、元々この橋の下で昔から商売をしているのですが、今は店舗もあって、今回は店舗側で食べてまいりました。
ブログをアプデしたいんですけど、なかなか筆が進まなくて・・・でも日本人初ということであれば、頑張っちゃうしかないですかね(笑
・・・というよりも、Yusukeさんの情報通ぶりがすごすぎます。